สูตรไข่เค็มแห้ง ไม่ต้องต้มน้ำเกลือ ขั้นตอนง่ายๆ 5 นาทีจบ รอกินได้เลย

loading...

ไข่เค็ม เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง โดยมากมักจะใช้ไข่เป็ด แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือหรือนำไปพอกด้วยวัสดุที่ผสมเกลือเพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อของไข่ เพื่อให้สามารถเก็บไข่ไว้ได้นานขึ้น ไข่เป็ดเค็มที่ผลิตจากการแช่น้ำเกลือจะมีกลิ่นน้ำเกลือ ไข่ขาวจะแน่นและเนียน ในขณะที่ไข่แดงจะมีสีออกส้มอมแดง แต่ถ้าใช้ไข่ไก่จะมีรสชาติและรสสมผัสที่แตกต่างออกไป และรสชาติไข่แดงจะเข้มข้นน้อยกว่าไข่เป็ดไข่เค็มสามารถนำมาใช้ประกอบอาหาร หลังจากที่ผ่านการต้มหรือนึ่ง, เอามาใส่โจ๊ก, กินกับข้าวต้ม, หรือจะเอาไปทอดเป็นไข่ดาวก็ได้ ในส่วนของรสชาติ ไข่ขาวจะมีรสเค็มโดด ในขณะที่ไข่แดงจะมีรสมันและเค็มน้อยกว่าไข่ขาวและวันนี้เราก็มีสูตรไข่เค็มที่ทำง่ายๆไม่ต้องต้มน้ำเกลือให้ยุ่งยากมาฝากกันแต่วันนี้สูตรการทำไข่เค็ม ที่ไลค์เกอร์นำมาเสนอให้เพื่อนๆได้รับชมกัน เราจะใช้วัตถุดิบเป็นไข่ไก่ (สาเหตุที่ไข่ไก่เป็นสีขาว เนื่องจากไข่ไก่พันธุ์ทางยุโรปค่ะ จริงไข่เริ่มแรกก็สีขาวทุกฟองจ้ะ แต่เติมสีทีหลังตอนก่อนออกจากท้องไก่ ดูเปลือกด้านในไข่เป็นสีขาวทุกฟอกจากทุกสีค่ะ) แถมวิธีการทำก็ง่ายมากๆ ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบ-ไข่ไก่(สาเหตุที่ในคลิป ไข่ไก่เป็นสีขาว เนื่องจากไข่ไก่พันธุ์ทางยุโรป ซึ่งจะมีไข่ออกมาตามสีขนของตัวแม่ ไข่ไก่บ้านเราก็ทำได้นะ)-น้ำส้มสายชู-เกลือขั้นตอนวิธีทำง่ายมากๆ-นำไข่ไก่ลงไปจุ่มลงในน้ำส้มสายชู(แต่ถ้าจะใช้ไข่เป็ด แนะนำแช่น้ำส้มสายชูนานหน่อย ประมาณ 3 นาทีก็ใช้ได้)

Loading...

-จากนั้นนำไปคลุกเกลือให้ทั่ว

-ใส่ลงไปกล่อง เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ

loading...

ระยะเวลาในการดอง 1 เดือน สามารถทิ้งไว้นานกว่านี้ได้เล็กน้อย แต่หากเกินมากกว่านี้ จะทำให้ไข่เค็มมีรสเค็มมากจนเกินไป ชมคลิปจากคุณ แม่ขวัญในต่างแดน Style Kwan

Loading...

และอีกหนึ่งที่ง่ายไม่แพ้กัน ซึ่งใช้ไข่เป็ดเป็นหลัก ซึ่งเป็นคลิปจากครัวบ้านหนู มาชมกันครับ ไฮไลท์

loading...

ขอขอบคึุณ แม่ขวัญในต่างแดน Style Kwan/ครัวบ้านหนู

Share on Google Plus

About Khundy

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.